Le blog de Céline-cuisine

  Une poire toute seule c'est moyen ; avec du chocolat, c'est divin !

Ingrédients :

1 pâte brisée

3 oeufs

200g de chocolat pâtissier

60g de sucre

1 grosse boîte de demi-poires

6 c. à s. de crème fraîche

Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec un peu de lait.

Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche

Etaler sur la pâte

Couper les poires en lamelles (ou entières) et les disposer sur le chocolat

Préchauffer le four pendant 5 minutes à 180°

Mélanger 3 oeufs, 3 c. à s. de crème fraîche et le sucre. Verser le tout sur les poires.

Enfourner la tarte pour 20 minutes.

Neuf personnes sur dix aiment le chocolat. Le dixième ment !

Ingrédients :

4 blancs d'oeufs

50g de sucre glace

40g de poudre d'amande

40g de farine

100g de beurre

110g de chocolat noir pâtissier

3 cuillères à café de miel

- Préchauffer le four à 200°

- Fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux

- Ajouter le sucre glace. Fouetter.

- Ajouter la farine et la poudre d'amande. Fouetter.

- Ajouter le miel. Fouetter.

- Ajouter les coquilles d'oeufs. Fouetter. Non, j'déconne, c'était pour voir si vous suiviez !

- Faire fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre et incorporer ce mélange à l'appareil précédent.

- Remplir les empreintes d'un moule à muffins en silicone et laisser cuire 15 minutes.

A déguster tiède ou froid, en dessert accompagné d'une crème anglaise et d'une boule de glace vanille ou au moment du thé, juste comme ça... Bref, comme on veut et quand on veut !

Le vendredi, c'est croque curry !

Si comme nous, vous faites les courses le samedi, il ne doit pas rester grand chose dans votre frigo ou dans vos placards le vendredi alors système D, histoire de ne pas avoir recours à l'éternel plan de sauvetage : les pâtes.

Alors, vous me direz que les croque-monsieur (croque-messieurs ?), ce n'est pas franchement une recette et que tout le monde (même les messieurs justement...!) sait les faire. Certes. Mais ce que je vous conseille ici c'est l'accord tomate-curry que personnellement, j'adore alors suivez le guide :

Ingrédients :

- 4 tranches de pain de mie

- 2 tranches de jambon blanc

- 1 tomate

- de la crème semi-épaisse

- du curry en poudre

- du gruyère rapé

Mélanger la crème avec du curry.

Sur chaque tranche de pain de mie, déposer une cuillère à café de crème au curry, puis 3 tranches de tomate. Ensuite, déposer le jambon. Refermer les croque, déposer deux cuillères à café de crème au curry, parsemer de gruyère rapé et enfourner à 200° jusqu'à ce que les croque soient bien dorés et gratinés.

Les servir accompagnés d'une salade verte avant de regarder la télé et de papoter pour prévoir les sorties du week-end !

(Si vous n'aimez pas particulièrement les croque-monsieur, essayez quand même d'associer le curry avec la tomate autour d'un filet de poulet par exemple, je trouve que ça vaut le coup.

Ah et par respect pour les règles élémentaires d'orthographe des noms composés je me refuse à mettre un "s" à croque au pluriel mais vous, faites comme vous voulez !)

(Encore une recette qui m'a été bien utile pendant mon diabète gestationnel...!)

60 g de farine
2 oeufs
300 ml de lait écrémé
60 g de gruyère râpé

2 poignées de petits pois surgelés

100 g de chèvre frais type Petit Billy

le zeste d'un citron

le jus d'un demi-citron
sel
poivre

- Mélanger la farine, les oeufs, le lait et le gruyère. Ajouter le sel, le poivre, le jus de citron et le zeste.

- Dans un plat chemisé de papier sulfurisé, disposer les petits pois encore surgelés, le chèvre émietté et le gruyère et verser la préparation dessus.

- Faire cuire 35 - 40 minutes dans un four préchauffé à 180°

Ma madeleine de Proust à moi ce serait plutôt des pâtes (de ma grand-mère) je crois... Et peut-être que celle de mon fils (♥) se trouvera dans ces pages...une fois qu'il mangera autre chose que de la pomme, de la carotte, de la courgette et du lait !!!

Ingrédients : (pour une trentaine de madeleines)

- 3 oeufs

- 150 g de sucre

- 150 de farine

- 1 c.à c. de levure chimique

- 150 g de beurre

- 1 petit bouchon d'eau de  fleur d'oranger

Faire fondre le beurre.

Mélanger au fouet (énergiquement) le sucre et les oeufs.

Mélanger la farine et la levure chimique et incorporer le tout à l'appareil précédent, en deux fois pour éviter les grumeaux.

Verser le beurre fondu et mélanger intimement. Ajouter l'eau de fleur d'oranger.

L'appareil doit être très lisse (comme sur la photo ci-dessous).

Filmer au contact et réserver au réfrigérateur.

Cette "pause réfrigérante" est primordiale si vous voulez obtenir la petite bosse (que l'on souhaite sur une madeleine autant que la colerette sur un macaron !) ; on ne l'obtient que s'il y a un choc thermique. Il faut donc que l'appareil à madeleine soit froid quand on le met dans le four très chaud.

En parlant du four, on le préchauffera à 250°.

(Le mien peut me donner cette température mais ce n'est pas le cas de tous les fours. Donc mettez au maximum quel qu'il soit et adaptez le temps de cuisson.)

Quelques heures après (ou le lendemain) remplir les empreintes de deux moules à madeleines en silicone. Inutile de remplir à ras bord, une cuillère à café par empreinte suffit.

Enfourner pour 5 minutes à 250°, puis 3 à 4 minutes à 200°. (Surveiller la coloration). Renouveler l'opération.

Un thé Earl Grey, un sucre, un nuage de lait pour agrémenter tout ça et c'est un p'tit moment de bonheur !