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11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 23:07

Un peu long à faire mais..rapide à manger !

sables-pralin-presentation.JPG

 

Ingrédients :

- 200 g farine

- 100 g de sucre

- 2 cuillères à soupe de sucre vanillé

- 100 g de beurre

- 1 oeuf

- 2 cuillères à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

- du pralin

- de la gelée de groseilles

- 100 g de chocolat noir.

 

Creuser une fontaine dans le mélange farine et levure. Y verser les sucres, le sel, le jaune d'oeuf et la moitié du blanc. Réserver l'autre moitié, il nous servira de colle pour faire adhérer le pralin au sablé.

Mélanger et ajouter le beurre en petits morceaux et travailler le tout pour obtenir une boule.


Laisser reposer une heure.


Abaisser la pâte : elle doit être fine mais il ne faut pas qu'elle se déchire quand on la soulève.

Découper des bandelettes régulières (car elles doivent être assemblées par deux, donc attention au gabarit !)

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre du papier cuisson sur une tôle et placer les bâtonnets de pâte dessus.

Badigeonner avec le reste de blanc d'oeuf et parsemer de pralin.

sables-pralin-avant-cuisson.JPG

Cuire à 180°C pendant 10 minutes et laisser refroidir sur une volette.

sables-pralin-sortie-du-four.JPG

Coller les sablés par 2 à l'aide de la gelée de groseilles.

100_1470.JPG

Faire fondre le chocolat (pour un résultat optimal sans prise de tête, utiliser un appareil de fondue au chocolat : le chocolat fond uniformément et est maintenu à température pour laisser le temps de faire les nombreux sablés !), tremper les extrémités généreusement dedans et poser le tout sur une volette ou sur du papier cuisson. 

Conserver au frais dans une boîte en fer.

sables pralin choc

Merci encore à Céline pour cette autre recette alsacienne que j'ai un peu relookée. Pour ceux qui seraient passés à côté, jetez un coup d'oeil aux délicieuses petites fleurs sablées

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Published by Céline-Cuisine - dans Desserts et douceurs
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commentaires

cricri 14/09/2013 09:10

Ces petits gâteaux sont très tentant, ils ont fière allure !
Bon week-end

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