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9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 20:23

A servir à l'assiette, vous allez comprendre pourquoi !

 charlotte-chocolat-part.JPG

Ingrédients :

36 biscuits à la cuillère

un bol de lait

du cacao en poudre

200g de chocolat pâtissier

3 oeufs

2 c. à s. de crème fraîche épaisse ou de fromage blanc battu

 

 

Préparer la mousse épaisse au chocolat.

Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.

Monter les blancs d'oeufs en neige bien fermes.

Dans un saladier mélanger les jaunes avec la crème (ou le fromage blanc). Faire fondre le chocolat et l'ajouter à l'appareil jaunes/crème.

Incorporer petit à petit les blancs en neige en les soulevant, sans les casser.

Réserver.

 

Passer au montage de la charlotte.

Mélanger dans une assiette creuse le lait et le cacao (amer ou pas selon les goûts)

Y tremper les biscuits à la cuillère au fur et à mesure du montage.

Tapisser le fond du moule et ensuite les bords. Déposer de la mousse et recouvrir de biscuits à la cuillère. Déposer à nouveau de la mousse et recouvrir de nouveau de biscuits à la cuillère. Renouveler l'opération jusqu'à atteindre le haut du moule à charlotte.

charlotte 1charlotte-2.JPG

Déposer une assiette sur le haut du moule et y mettre des "poids" (boîte de conserve, pot de mayo, bref, un truc lourd qui se trouve dans votre frigo et qui "tassera" la charlotte pendant qu'elle repose tranquillement en attendant d'être mangée.

 charlotte-klug.JPG

- Oh mon Dieu, c'est kloug !

- Non, non, c'est une charlotte au chocolat, c****** !

Pour vous éviter ce genre de dialogue au moment de servir le dessert, je vous recommande fortement de servir à l'assiette avec une petite crème anglaise (recette ici) et quelques fruits rouges.

 

C'est rapide à réaliser et c'est un dessert qui est toujours apprécié.

Bon ap' !

 

 

 

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Published by Céline-Cuisine - dans Desserts et douceurs
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