Le blog de Céline-cuisine

La recette est la même que celle-ci mais en remplaçant le chocolat noir pâtissier par du chocolat au lait pâtissier et en remplaçant la poudre d'amande par du pralin, c'est encore meilleur !

Il faudra cependant leur donner 3 minutes de cuisson supplémentaires. Donc ça donne ça :

Ingrédients :

4 blancs d'oeufs

50g de sucre glace

40g de pralin

40g de farine

100g de beurre

110g de chocolat au lait pâtissier

3 cuillères à café de miel

- Préchauffer le four à 200°

- Fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux

- Ajouter le sucre glace. Fouetter.

- Ajouter la farine et le pralin. Fouetter.

- Ajouter le miel. Fouetter.

- Faire fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre et incorporer ce mélange à l'appareil précédent.

- Remplir les empreintes d'un moule à muffins en silicone et laisser cuire 18 minutes.

A servir éventuellement avec de la crème anglaise et une boule de glace vanille (recette de glace sans sorbetière que je publierai bientôt !)

Neuf personnes sur dix aiment le chocolat. Le dixième ment !

Ingrédients :

4 blancs d'oeufs

50g de sucre glace

40g de poudre d'amande

40g de farine

100g de beurre

110g de chocolat noir pâtissier

3 cuillères à café de miel

- Préchauffer le four à 200°

- Fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux

- Ajouter le sucre glace. Fouetter.

- Ajouter la farine et la poudre d'amande. Fouetter.

- Ajouter le miel. Fouetter.

- Ajouter les coquilles d'oeufs. Fouetter. Non, j'déconne, c'était pour voir si vous suiviez !

- Faire fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre et incorporer ce mélange à l'appareil précédent.

- Remplir les empreintes d'un moule à muffins en silicone et laisser cuire 15 minutes.

A déguster tiède ou froid, en dessert accompagné d'une crème anglaise et d'une boule de glace vanille ou au moment du thé, juste comme ça... Bref, comme on veut et quand on veut !

Un peu long à faire mais..rapide à manger !

Ingrédients :

- 200 g farine

- 100 g de sucre

- 2 cuillères à soupe de sucre vanillé

- 100 g de beurre

- 1 oeuf

- 2 cuillères à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

- du pralin

- de la gelée de groseilles

- 100 g de chocolat noir.

Creuser une fontaine dans le mélange farine et levure. Y verser les sucres, le sel, le jaune d'oeuf et la moitié du blanc. Réserver l'autre moitié, il nous servira de colle pour faire adhérer le pralin au sablé.

Mélanger et ajouter le beurre en petits morceaux et travailler le tout pour obtenir une boule.

Laisser reposer une heure.

Abaisser la pâte : elle doit être fine mais il ne faut pas qu'elle se déchire quand on la soulève.

Découper des bandelettes régulières (car elles doivent être assemblées par deux, donc attention au gabarit !)

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre du papier cuisson sur une tôle et placer les bâtonnets de pâte dessus.

Badigeonner avec le reste de blanc d'oeuf et parsemer de pralin.

Cuire à 180°C pendant 10 minutes et laisser refroidir sur une volette.

Coller les sablés par 2 à l'aide de la gelée de groseilles.

Faire fondre le chocolat (pour un résultat optimal sans prise de tête, utiliser un appareil de fondue au chocolat : le chocolat fond uniformément et est maintenu à température pour laisser le temps de faire les nombreux sablés !), tremper les extrémités généreusement dedans et poser le tout sur une volette ou sur du papier cuisson. 

Conserver au frais dans une boîte en fer.

Merci encore à Céline pour cette autre recette alsacienne que j'ai un peu relookée. Pour ceux qui seraient passés à côté, jetez un coup d'oeil aux délicieuses petites fleurs sablées

Waouh !!!! On dirait les nunettes que je mangeais avec mon Froure ! Vous ne comprenez rien ? C'est normal... !

Ingrédients :

- 400 g de farine

- 120 g de sucre

- 1 paquet de sucre vanillé

- 1 jaune d’oeuf

- 250 g de

beurre

- 2 cuillères à soupe d’eau

- une pincée de sel.

Pour les fourrer : de la confiture de framboises Bonne Maman (à défaut de confiture maison)

Mélanger tous les ingrédients.

Mettre la pâte au frais (de préférence toute une nuit).

Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper des fleurs à l'aide d'un emporte-pièce. Emporte-piécer un petit rond au centre de la moitié des fleurs.

Disposer les deux sortes de fleurs ("pleines" et "trouées") sur une grande plaque allant au four et les faire cuire 10-15 minutes. Les laisser refroidir quelques minutes (ils sont fragiles à leur sortie du four) avant de les disposer sur une grille et les réserver.

Badigeonner de la confiture sur chaque fleur "pleine". Disposer une fleur trouée sur le dessus.

Conserver au réfrigérateur dans une boîte en fer pour éviter le ramolissement des sablés.

(Merci à Céline pour cette recette alsacienne !)

Des fraises, du chocolat... Huuum ça me fait penser que j'irais bien faire un tour vers la Grand-Place de Bruxelles, moi... (comprenne qui pourra... !)

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 1 pincée de sel

- 65 g de sucre blanc

- 1 sachet de sucre vanillé

- 40 g de farine

- 30 g de beurre

- 15 cl de lait

- 1 barquette de fraises

- 1/2 tablette de chocolat pâtissier
Préchauffer le four à 180°

Battre les oeufs en omelette. Y ajouter la pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Y ajouter ensuite le beurre fondu, le lait et la farine.

Détailler les fraises en morceaux  ainsi que le chocolat blanc.

Tapisser un petit moule à manquer avec du papier sulfurisé. Déposer les fraises dans le fond et répartir par-dessus les morceaux de chocolat blanc.

Verser la préparation sur les fruits et le chocolat et enfourner pour 35 minutes.

Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur