Le blog de Céline-cuisine

Idéale quand on a un jardin et des amis qui arrivent à l'improviste !

Ingrédients :

- une pâte feuilletée (du commerce parce que quand on la fait soi-même, on est écoeuré de connaître la quantité de beurre qu'il y a dedans....)

- de belles tomates bien rouges du jardin (des cornues des Andes pour moi car elles sont bien fermes, pas farineuses et supportent bien la cuisson)

- 2 c. à soupe de moutarde

- des herbes selon vos envies et vos goûts (herbes de provence ou basilic frais du jardin)

- un filet d'huile d'olive (de Grèce, rapportée par mon frère ♥)

- une poignée de gruyère, de comté ou de parmesan rapé

Déposer la pâte (sur son papier de cuisson) dans une tôle à tarte et piquer le fond.

Répartir la moutarde avec le dos d'une cuillère à soupe sur toute la surface.

Découper de belles tranches de tomate d'1/2 cm d'épaisseur et les disposer en les faisant se chevaucher à peine.

Saupoudrer des herbes choisies.

Mettre un filet d'huile d'olive sur la tarte avant de répartir le fromage rapé.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° une demi-heure environ. Les tomates sont confites, c'est un délice !

Avec une salade verte agrémentée de dés de fêta et le tour est joué !

A taaaaaaaaaaable !

A servir à l'assiette, vous allez comprendre pourquoi !

Ingrédients :

36 biscuits à la cuillère

un bol de lait

du cacao en poudre

200g de chocolat pâtissier

3 oeufs

2 c. à s. de crème fraîche épaisse ou de fromage blanc battu

Préparer la mousse épaisse au chocolat.

Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.

Monter les blancs d'oeufs en neige bien fermes.

Dans un saladier mélanger les jaunes avec la crème (ou le fromage blanc). Faire fondre le chocolat et l'ajouter à l'appareil jaunes/crème.

Incorporer petit à petit les blancs en neige en les soulevant, sans les casser.

Réserver.

Passer au montage de la charlotte.

Mélanger dans une assiette creuse le lait et le cacao (amer ou pas selon les goûts)

Y tremper les biscuits à la cuillère au fur et à mesure du montage.

Tapisser le fond du moule et ensuite les bords. Déposer de la mousse et recouvrir de biscuits à la cuillère. Déposer à nouveau de la mousse et recouvrir de nouveau de biscuits à la cuillère. Renouveler l'opération jusqu'à atteindre le haut du moule à charlotte.

Déposer une assiette sur le haut du moule et y mettre des "poids" (boîte de conserve, pot de mayo, bref, un truc lourd qui se trouve dans votre frigo et qui "tassera" la charlotte pendant qu'elle repose tranquillement en attendant d'être mangée.

- Oh mon Dieu, c'est kloug !

- Non, non, c'est une charlotte au chocolat, c****** !

Pour vous éviter ce genre de dialogue au moment de servir le dessert, je vous recommande fortement de servir à l'assiette avec une petite crème anglaise (recette ici) et quelques fruits rouges.

C'est rapide à réaliser et c'est un dessert qui est toujours apprécié.

Bon ap' !

Trop facile à faire pour être achetée en brique !

Ingrédients:

- 1 litre de lait (de préférence entier ; écrémé pour la  version light !)

- 4 jaunes d'oeufs (5 si vous avez comme moi des poules naines !)

- 100 g de sucre

- de l'extrait de vanille liquide (ou une gousse de vanille, pour la version plus...chère !)

- 40 g de Maïzena

Prélever une tasse de lait sur la quantité totale et diluer la Maïzena dedans.

Porter à ébullition le reste du lait avec la vanille. Lorsque l'ébullition est atteinte, verser la Maïzena diluée et le sucre et fouetter énergiquement.

Laisser reprendre l'ébullition et vérifier l'épaississement grâce à une cuillère en bois que l'on plonge dans la crème. Avec le doigt, faire un trait sur la marque laissée par la crème sur la cuillère et si la marque est franche et reste, la crème est prête. (On réalise la crème à la nappe, comme on dit en cuisine).

A ce moment, retirer la crème du feu et verser les jaunes d'oeufs battus préalablement et fouetter énergiquement pour que le jaune d'oeuf s'incorpore et ne cuise pas.

Quatre jaunes d'oeufs, c'est beaucoup, on peut, si l'on veut, n'en mettre que deux mais si on sert cette crème avec ces petits moelleux au chocolat (ou ceux-là !)qui nécessitent 4 blancs, ça permet de ne rien jeter !

Ingrédients :

une pâte à pizza maison

1/2 barquette de lardons fumés

des champignons de Paris frais

un oignon

du gruyère rapé

une mozzarella

3 cuillères à soupe de crème épaisse

20 g de beurre à escargot (faire ramollir le beurre et le mélanger à de l'ail semoule, du persil plat et un peu de sel. Le faire redurcir au réfrigérateur ensuite)

3 cuillères à soupe de sauce tomate (maison de préférence !)

Déposer la sauce tomate au centre et à l'aide du dos d'une cuillère à soupe, l'étaler en cercles de plus en plus larges.

Saupoudrer de gruyère rapé. (TOUJOURS mettre le gruyère sur la base tomate et jamais après la garniture)

Répartir les lardons, les champignons émincés, des cercles d'oignon (le détailler dans la largeur) et la mozzarella découpée.

Enfourner pendant 7 à 8 minutes à 230°.

Ajouter le beurre à escargot et la crème fraîche et enfourner de nouveau pour 5 à 6 minutes.